Переработка молока — это одно из приоритетных направлений деятельности. Для сохранения молока и молочных продуктов необходимо высококачественное и современное оборудование.

Наше предприятие ЧП «Душка» изготавливает весь спектр данной продукции.

Мы предлагаем Вам различные конфигурации оборудования по вашим потребностям и мощностям.

Оборудование изготовленное нами под заказ, по вашим чертежам и потребностям будет обеспечивать надежную  и качественную переработку.

Для производства используется пищевая нержавеющая сталь AISI-304.

Предлагаем свое сотрудничество, помощь в подборе оптимальных параметров для ваших предприятий.

Технология переработки молока

Производимое нами оборудование применяется на следующих этапах:

первичная обработка молока

приемка очистка

охлаждение и резервирование

нормализация

пастеризация

сепарирование

созревание сливок

созревание сметаны

взбивание сливок

приготовление сыра

приготовление кефира, йогурта

приготовление творога

изготовление сухого и сгущеного молока

Оборудование для переработки молока, которое мы изготавливаем

  • Пункт приема молока
  • Фильтры для молока и других жидких сред
  • Танки охлаждения и резервирования
  • Емкости для транспортировки
  • Пастеризаторы
  • Стерилизаторы
  • Сепараторы
  • Молочный танк для созревания сливок
  • Оборудование для производства творога
  • Оборудование для производства кефира, йогурта
  • Оборудование для производства сыра
  • Варочные котлы Сироповарки
  • Установки смешения жидких компонентов
  • Установки смешения сыпучих компонентов
  • Гомогенизаторы, диспергаторы, эмульгаторы
  • Вакуумные выпарные установки
  • Молочное такси

Примеры использования оборудования производимого нашим предприятием

Первичная обработка молока, (прием, очистка, охлаждение и резервирование)

Приемка молока на молокоперерабатывающих предприятиях производится в соответствии с показателями регламентирующих документов. Для этого используются станции приема и учета молока.

Состав станции:
  • Центробежный насос – 1 шт.
  • Воздухоотделитель – 1 шт.
  • Учётное устройство (расходомер) – 1 шт.
  • Рама из нержавеющей стали – 1 шт.
  • Запорная и соединительная арматура – 1 комплект.
  • Фильтр многоразовый для молока – 1 шт.
  • Обратный клапан – 1 шт.
  • Шкаф управления – 1 шт.
  • Пластинчатый теплообменник – опционально.

Очистка молока проводится на молочных заводах с использованием сепараторов.

Центробежная (сепараторная) очистка позволяет выделить из молока посторонние механические частицы и микроорганизмы.

Охлаждение и резервирование молока

Целью охлаждения сырого молока является продление срока хранения без изменения его качества.

Рекомендуемая технологическими инструкциями по производству молочных продуктов температура охлаждения молока составляет (4 +/- 2) °С.

Резервирование сырого молока до начала промышленной переработки при температуре (4 +/- 2) °С допускается не более 36 ч (включая время перевозки).

Танк для охлаждения молока– это холодильное оборудование с большим резервуаром, используемым в молочном животноводстве для охлаждения и поддержания определенной температуры молока, пока оно не будет транспортировано на переработку.

Танк обычно изготавливают из нержавеющей стали и используют для ежедневного сбора молока. При этом очень важна последовательность охлаждения и поддержания постоянной температуры для хранения и реализации пищевых продуктов, при сохранении их высокого качества. Также танк должен быть чистым после каждого сбора молока.

танк охладитель, Tank cooler изображения, картинки, иллюстрации, фото, гугл фото, товар, изделия, pictuers, photo, pict, staniels steel, AISI-304,dushka-ua,dushka,prom,olx,душка, leirf ,душка-юа, металлоизделия,производство металлоизделий, вироби з металу, сталь нержавіюча AISI-304, зображення, выпариватель, вакуум-выпарные установки, вакуумный выпариватель, выпарная установка, холодильник выпаревателя, сперальный холодильник, охлодитель, дистиллятор, оборудование спирт, оборудование для производства спирта, випаровувач, вакуум-випарні установки, випаровував рідини, охолоджувач, дистилятор, обладнання спирт, обладнання для виробництва спирту

Области применения:

  • Танки используются на фермах для охлаждения молока до 4 °С и для его хранения до тех пор, пока оно не будет отправлено на переработку
  • В соответствии с санитарными нормами и правилами и для поддержания высокого качества молока, время, необходимое для охлаждения молока до 4°С, ограничивается
  • Для ускорения процесса охлаждения и поддержания однородной консистенции молока, танк оснащается мешалкой

Характеристика процесса охлаждения:

  • Быстрый процесс охлаждения молока благодаря использованию компрессорно-конденсаторных агрегатов
  • Мешалка используется для ускорения процесса охлаждения
  • Возможно использование как системы с непосредственным охлаждением молока, так и системы с косвенным охлаждением молока.

Нормализация

Нормализация проводится, в основном, по массовой доле жира и массовой доле белка. Нормализацию молока по жиру выполняют смешением (периодический способ — к исходному цельному молоку добавляют обезжиренное молоко или сливки) или в потоке (непрерывный способ — от исходного молока отбирают часть сливок или обезжиренного молока).

Пастеризация

Молоко проходит дополнительную очистку благодаря нагреванию до 65-95 °С без выдержки или с выдержкой до 30 мин.

Выбор режима пастеризации зависит от вида вырабатываемого продукта и применяемого оборудования. Таким образом, в молоке уничтожаются все оставшиеся нежелательные загрязнения.

Пастеризация предназначена для: полного уничтожения патогенной микрофлоры; снижения до минимально возможной величины общего содержания микроорганизмов в молоке; инактивации ферментов и антибактериальных веществ; придания молоку определенных технологических свойств (в т. ч. особенностей вкуса и цвета).

Пастеризатор,изображения, картинки, иллюстрации, фото, гугл фото, товар, изделия, pictuers, photo, pict, staniels steel, AISI-304,dushka-ua,dushka,prom,olx,душка, leirf ,душка-юа, металлоизделия,производство металлоизделий, емкости с мешалкой, изготовление емкостей, емкость нержавейка в Харькове, под емкости нержавейка, вакуумный реактор, реактор химический, фармацевтические смесители, смесительное оборудование, смеситель, смесители для пищевой промышленности, оборудование для пищевой промышленности, емкостное фармацевтическое оборудование, оборудование для хранилищ химреактивов, реакционные камеры, реакторы для приготовления растворов, вакуумный реактор, ємності з мішалкою, виготовлення ємностей, ємність нержавіка в Харкові, під ємності нержавійка, вакуумний реактор, хімічний реактор, фармацевтичні змішувачі, змішувальне обладнання, змішувач, змішувачі для харчової промисловості, обладнання для харчової промисловості,ємнісне фармацевтичне обладнання, обладнання для сховищ хімреактивів, реакційні камери, реактори для приготування розчинів, вакуумний реактор

Хранят пастеризованное молоко при температуре 0 – 8 °С не более 36 часов с момента окончания технологического процесса. Транспортировка осуществляется специализированным автотранспортом.

Наше предприятие  производит оборудование для пастеризации молока различных объемов. 

Сепарирование молока

Цельное молоко подвергается сепарированию для разделения его на две фракции – сливки и обезжиренное молоко (обрат), а также и для очистки его от механических загрязнений. Осуществляется сепарирование молока на сепараторах. Сепараторы состоят из следующих узлов: молочная посуда, барабан, приводной механизм и корпус со станиной. Производительность наиболее распространенных сепараторов от 50 до 3000 литров молока в час.

Гомогенизация

Гомогенизация включается в схему производства практически всех молочных продуктов (за исключением нежирных и сливочного масла; при выработке пастеризованного молока 0 массовой долей жира 3,5 % и более, топленого молока, сухого цельного молока, сгущенного стерилизованного молока гомогенизация обязательна).

Цель гомогенизации — дробление жировых шариков в молоке и формирование стабильной эмульсии повышенной вязкости, стойкой к выделению свободного жира.

Гомогенизация проводится, как правило, в двухступенчатом режиме при давлении от 3 до 25 МПа и температуре от 33 °С. При производстве молокосодержащих продуктов давление гомогенизации рекомендуется устанавливать на 3-5 МПа больше, чем аналогичных молочных продуктов.

Созревание сливок

Созревание сливок происходит в специализированных емкостях с тепловой рубашкой для поддержания температурного режима.

Данный этап вы можете проводить в нашем оборудовании пастеризаторы и ванны длительной пастеризации.

Изготовление сыров

Сыроварня-пастеризатор

Это установка в которой процессы нагрева продукта и варки сыра совмещены. В них молоко пастеризуется и готовиться сыр. Отличие их – в ограниченном объеме нагрева.

Широкое применение сыроварни-пастеризаторы нашли  в  небольших сыродельных цехах и фермерских хозяйствах. Установка решает вопрос ограниченных площадей и дает возможность получить сыр без дополнительных финансовых вложений на пастеризационное оборудование.

Сыроварря пастеризатор

Сыроварни-пастеризаторы снабжены термосами. Имеют автономные источники нагрева, быстро и точно достигают нужного температурного режима. Можно выбирать – какой процесс и в каком температурном режиме вести. Установка снабжается лирами для разрезания и вымешивания сгустка.

Удобный слив позволяет быстро слить продукт.

При этом процесс производства сыра можно автоматизировать.

Подробнее об оборудовании для производства сыров.

Здесь можно оставить вашу заявку

    Нажимая кнопку "Отправить", я соглашаюсь с политикой конфиденциальности и обработки персональных данных"

    Популятные товары

    изображения, картинки, иллюстрации, фото, гугл фото, товар, изделия, pictuers, photo, pict, staniels steel, AISI-304,dushka-ua,dushka,prom,olx,душка, leirf ,душка-юа, металлоизделия,производство металлоизделий бочка 200 л из нержавеющей стали, бочка 100 л из нержавеющей стали, barrels 30, barrels 100, barrels200 Бочка 50 л из нержавеющей стали, бочка засолки, бочка для кислоты, бочка для повидла, бочка нержавеющая сталь, бочка для удобрения, бочка для химических продуктов, бочка для хранения жидкостей, бочка фармацевтическая, бочка пищевая нержавейка, цилиндрические бочки, бочки пищевые, бочки под, бочка под хомут, бочка под обруч, бочка для браги, бочки для спирта, бочки для воды, бочки для вина, бочки с откидным верхом, бочки с крышкой, бочки с закрытым верхом, бочка с двумя пробками, бочка с горловинами, бочка с хомутом, бочка с ручками, бочка для пива, бочка для сыпучих, бочка с обручем, бочка для химии, бочка для меда, бочка для молока, бочка пищевая, stainless steel barrel, barrel with a lid, hoop barrel, neck barrel, barrels, barrels 50, бочка для хімії, бочка для меду, бочка для молока, бочка харчова
    Бочки из нержавеющей стали

    Изготавливаем бочки серийно и поштучно. Все размеры под заказ. Рассчитать цену перейти

    изображения, картинки, иллюстрации, фото, гугл фото, товар, изделия, pictuers, photo, pict, staniels steel, AISI-304,dushka-ua,dushka,prom,olx,душка, leirf ,душка-юа, металлоизделия,производство металлоизделий, Изготовление теплоаккомуляторов, буферных емкостей, производство буферных емкостей, ттеплоаккумулятор, тепло аккумулятор, аккумулирующая емкость, тепловые аккумуляторы, буферная емкость для котлов, буферная емкость для отопления, буферная емкость, бак на трубу, теплообменник на трубу, бочка на трубу, емкость нержавеющая, теплоаккумулятор нержавейка, теплоаккумулятор 300, буферная емкость 300, гидроаккумулятор, твердотопливный котел, гидро аккумулятор, буферная нерж, буферная емкость отопление, котел, термоакумулятор, термо аккумулятор, емкость для котла, гелеосистема, солнечные колекторы,солнечные батареи, экономное отопление, бойлер нерж, водонагреватель, водонагревателикосвенного нагрева, бойлер из нержавейки, бойлер, бойлеры косвенного нагрева, виготовлення теплоакумуляторів, буферних ємностей, виробництво буферних ємностей, теплоакумулятор, тепло акумулятор, акумулююча ємність, теплові акумулятори, буфена ємність для котлів, буферна ємність для опалення, буферна ємність, бак на трубу, теплообмінників на трубу, бочка на трубу, ємність нержавіюча, акумулятор нержавійка, теплоакумулятор 300, буферна ємність 300, гідроакумулятор, твердопаливний котел, гідро акумулятор, буферна нержавіка, буферна ємність опалення, котел, термоакумулятор, термо акумулятор, ємність для котла, гелеосистема, сонячні колектори, сонячні батареї, економне опалення, бойлер нерж, водонагрівач, водонагрівач непрямого нагріву, бойлер з нержавіючої сталі, бойлер, бойлери непрямого нагріву
    Теплоаккумуляторы из нержавеющей стали

    Изготовление оборудования под ключ. Гарантия качество. Консультация бесплатно

    варочный котел, реактор
    Реакторы диссольверы смесители

    Нестандартное оборудование под заказ. Изготовим по чертежам, сделаем расчет, перейти.